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晚期糖基化终产物累积

产品编号	产品描述	CAS No.	纯度	结构式
HY-10219	5-羟甲基糠醛 5-羟甲基糠醛是呋喃类的一员，其在2位和5位分别被甲酰基和羟甲基取代基取代。新鲜食品中几乎不存在它，它是在储存过程中，特别是在干燥或烹饪过程中在含糖食品中自然产生的。它是蜂蜜中影响GZ体内系统前代谢和药代动力学的致病成分。它具有指示剂和美拉德反应产物的作用。	67-47-0	98%

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