芝麻，源自古代中国西域，长久以来，一直被视为滋补圣品。芝麻素含有促进人体健康的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素及帮助人们维持苗条身材的膳食纤维，据中药大辞典记载，芝麻具有“补肝肾，润五脏；增气力，活力和筋力；消炎，止痛，生发”等药用功效。在日本，芝麻也受到人们的青睐。在日常饮食中，从米饭、沾酱、做菜佐料到甜点，到处都可看见芝麻的影子，多数的产后妇女及老年人常吃芝麻来补充体力，一般人则把它当作保持头发乌黑亮丽不可或缺的护发营养品。其实芝麻的营养价值不仅限于此，芝麻中含有的芝麻素具有很多保健功效。其中一点就是可以保肝护肝。
我们都知道喝酒伤肝，但是日常应酬，推杯送盏总是少不了，肝脏又是人体极为重要的代谢器官，一般进入人体各种物质的代谢转化及解毒过程主要是在肝脏中完成，因此肝脏很容易受到损伤。环境中的化学毒物、饮食中的酒精、医源性药物都能造成肝脏损伤。所以注意保肝护肝不可谓不重要。芝麻是我们常见的食材，个头虽小，却是保肝护肝的良品，芝麻皮中含有的芝麻素具有的保护肝脏功能是最引起人们关注的功能。实验表明，芝麻素的代谢主要是在肝脏中进行，在肝脏中芝麻素能调节酒精和脂肪的代谢酶的活性。促进乙醇吸收、改善脂肪酸β-氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害及脂肪在肝脏中的蓄积。
小编相信，用芝麻进行食补，实在是美食养生两不误，比吃什么护肝药也健康安全，将芝麻炒熟研磨成粉再加蜂蜜冲饮，如果想让味道更好，可以自行添加配料，一杯香浓美味的芝麻糊制作简单，营养却不简单。
